多維果醋與水果全漿——發明人吳軍祥
發表時間 2018-04-26 10:14 來源 網絡

  一種多維果醋及其制品方法,為國家的發明專利,證書號為第926474號,專利號:ZL200910012942.0 公告日為:2012年3月28日,專利權人:吳軍祥。

  多維果醋是水果醋的高端產品,屬精品的類型,是發明與創新的產品,多維果醋是運用傳統中醫中藥“食藥結合”的原理及中藥配伍“相輔相生”的規則,將三種或三種以上相輔相生的水果打漿并經過兩次生物發酵的傳統工藝,制成一種營養豐富、效益倍增的復合式多維果醋。

  如多維果醋的第一組方采用葡萄、李子、山楂為原料的多維果醋剖析如下:

  葡萄營養價值高,是味美多效的保健果品。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖以及許多種對人體有益的礦物質和維生素。葡萄是一種滋補藥品,具有補虛健胃的功效。因為葡萄含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生素B1、B2、B6、C及礦物質鉀、磷、鐵等多種營養成分,特別是糖分的含量很高,而且主要是葡萄糖,容易被人體直接吸收。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內自由基,葡萄中含有一種抗癌微量元素白藜蘆醇,可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄具有廣泛的食藥用價值。

  李子味甘、酸、性涼。能清肝熱、生津液、清肝利水,新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,營養豐富,具有食藥雙重功效;尤其是在清腦、醒酒方面更具獨特的功效。

  山楂含多種維生素、酒石酸、山楂酸等,還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化,促進胃液分泌和增加胃內酶素等功效。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功效。山楂有重要的藥用價值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,常用山楂有利于防癌。由于山楂富含多種有機酸,能保持山楂中的維生素C,即使在加熱的情況下,也不致被破壞,維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分),能舒張血管、加強和調節心肌,增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量,降低血清膽固醇和降低血壓;此外,山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用。山楂還含有槲皮苷,它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能,故山楂是防治心管病的理想保健食品和有較好療效的食品,因此山楂素有“北果之王”之稱。

  將以上三種水果配伍,取其精華,再經過二次維生物發酵加工藝制作而成的多維果醋,其“食藥價值”倍增。

  發酵是一門歷史悠久而又沒有完全揭開面紗而又帶有神秘色彩的學說及方法,它對人類的生活貼切,影響較大而又密不可分,如數千年以來影響人們生活的白酒,醋類及四川的泡菜,東北人冬季喜歡吃的酸菜。

  近期韓國的泡菜也成功申報了世界文化遺產……這些都是微生物發酵的積極作用,至于它的神秘是凡經過微生物發酵好的產品,它的營養價值及其藥理作用都得到巨大的提高和改善,甚至取得了事半功倍的效果。為什么?有些東西都是現代科學還沒完全解釋清楚的,但是它對人類生活產生的影響是有目共睹的。

  果醋是以水果,包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、獼猴桃、西瓜、波蘿、海紅果等果品為主要原料,利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品,具有降低膽固醇的作用。醋中富含尼克酸和維生素,是膽固醇的克星,能促進膽固醇經腸道隨糞便排出,使血漿和組織中的膽固醇含量減少。研究證實,心血管病患者每天服用20ml果醋,6個月后膽固醇平均下降9.5%,中性脂肪減少11.3%,血液黏度亦有所下降。果醋能提供機體的免疫力,具有防癌抗癌的作用,果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧,能在體內與鈣質合成醋酸鈣,增強鈣質的吸收。果醋中豐富的維生素C是一種強大的抗氧化劑,能防止細胞癌變和細胞衰老,還可阻止強致癌物亞硝胺在體內的合成,促使其分解,保護機體免受侵害,防止胃癌、食道癌等癌癥的發生。果醋可促進血液循環,有降壓作用,山楂等果醋中含有可促進心血管擴張、冠狀動脈血流是增加,產生降壓效果的三萜類物質和黃酮成分,對高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等多種疾病有防治作用。

  水果醋兼有水果和食醋的營養保健功能,是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品和調味品,科學研究發現,果醋普遍具有促進新陳代謝,消除疲勞、抑制脂肪等多種功能。多維果醋打破了國內市場蘋果醋一統天下的局面,使更多的水果品種加入到果醋行業中來。從單兵種作戰到集團軍作戰的涌現,多果的配伍使果醋的食藥價值成倍增長,促使果醋行業的發展更上一層樓,進入了一個嶄新的時代。

  市面上有很多好的果醋產品,如“麥金利”蘋果醋,南方的“天地壹號”等信譽和口碑很不錯,但美中不足的是含有香精、色素等添加劑,還不能稱其為綠色產品,而我廠生產的果醋及多維果醋就做到了這一點,不管那一種果醋或多維果醋,它都不含香精、色素等添加劑,使之成為一種口感獨特天然新型綠色產品。它為人類享受綠色,接近自然提供了一條快捷通道,

  水果醋是繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料,功能性飲料之后的第六代黃金飲品,而多維果醋又是水果醋中的佼佼者,也是水果醋的精典與升華,它的“食藥”價值成幾何級數倍增,隨著人們保健意識的日益增加,水果醋尤其是多維果醋對人類健康促進作用會日益彰顯出來。

  多維果醋是個系統工程,對它的開發方興未艾,如相輔相生的水果組合,第二組、第三組……的開發利用;“食藥”作用相輔相成的多維果醋價值的進一步研究,及建成果醋生產后產生的廢渣變化利農的有機肥的綠色產業鏈,都應納在計劃開發之中。使多維果醋的生產成為環境友好型的產業,水果泉漿是我廠研制開發生產的又一種專利產品。

  在開發生產多維國醋的同時,我們又想到了物盡其用,使部分水果的營養成分,醫藥價值得以充分發揮利用,在此基礎上,我們又開發了數種水果全漿,如山楂全漿、南國梨全槳及水蜜桃全漿等。

  顧名思義,水果全漿就是將適合于的水果,通過不同的方式方法,將其制成漿,即將果汁、果肉全部制成果漿,然后再經過調配,制成適合于多數人口感,而又不使用添加劑的純綠色果漿,運離那些香精、色素及含有少許對人體有毒有害的又允許添加的添加劑。別忘了我們的日積月累、天長日久的食用或飲用這些食品或飲品,因為這些東西它們大多數色彩鮮艷,能吸引你的眼球,因為這些東西大多數口味芬芳,能滿足你舌尖味蕾的需求,還有這些東西大多經過媒體的巧妙打扮,掩飾其本質,使你不識廬山真面目,更有甚者抓其一點不計其余,……總之一點,用你們的健康來獲取金錢。這是非常可怕的事情。大有應該清醒認識到,不管男女老少,食品安全是重中之重啊!

  健康、長壽才是千真萬確的—真理。我們應該回歸自然、回歸綠色,將大自然所賜給的充分利用。

  山楂,果紅味酸,實則堿性,它含有人體所需的鈣、鋅、鐵等多種微量元素及維C、胡蘿卜素等多種維生素。它還含有黃酮類內脂、糖類、蛋白質等物質,其中所含的解脂酶就能促進人體的脂肪類食物的消化,同時還能促進胃液的分泌和增加胃內酶素等功效,它的食藥價值不愧為北方水果之王之稱。

  山楂混身是寶,就是它的仔核,如經過特殊工藝萃取所得到的山楂仔油,它的價值,可能與黃金媲美。

  如果我們將山楂經過熬制積煮調配成漿,再次進行調配就會獲取它的全部營養,如果我們在加工調配的過程中,拒絕使用色素、香精、甜蜜素、增稠劑,使之變成純綠色,這是我們一直期盼的。

  于是我們以山楂的粉紅色為基本色,以蘋果梨漿的香味改善山楂的土腥味,以鮮李果漿增加山楂漿的清香,葡萄漿的口感香氣增加山楂的韻味。

  這樣一種新型富有營養的保健飲品,山楂全漿,迎世而生。希望得到大家的認可,受到歡迎。

  目前生產廠規模小,產量低、缺少資金,嚴重阻礙進一步發展,希望得到有關部門及相關人士的支持。

  若項目投資達到5000萬人民幣,就能建成年產萬噸的水果醋加工廠,它的靜態投資回收期為3.8年,動態投資回收期為4.2年,財務內部收益率為4.817%(動、靜態各含建設期一年)、盈虧平衡點銷售量為4265噸/年,若投資1億元人民幣,各項指標均可提前一年。可見該項目盈利能力顯著,能為投資者帶來豐厚的回報,具有極大的投資價值。

  單位:沈陽市綠家果品廠

  地址:沈陽市沈北新區馬剛街道馬泉溝村

  專利人:吳軍祥 手機:13904025939 傳真:024-89635578

  郵箱地址:[email protected] QQ號:2722811906

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